Mutfakta birçok sahip olduğumuz pratik bilgiler hayatımızı hem kolaylaştırır hem de kurtarır. Sarımsak ezici de bunlardan biridir. Sarımsağın yemekte daha yumuşak durması için yapılan bu alet hakkında uzmanlardan açıklama geldi. Besinlerin kullanımı konusunda yapılan araştırmalarda ilk sırada sarımsak ezici ve zararları yer aldı.Sarımsak ezicinin ilk sırada yer almasının nedeni ise dünyadaki en doğal antibiyotiktir. Çünkü birçok ilaçtan daha hızlı etki gösteren sarımsağın maruz kalacağı olumsuz koşullara dikkat edilmeli. Uzmanlar yapılan araştırmada sarımsakların ezici tarafından rendelenmesinde tüm değerlerini kaybettiğini belirtti.
Vitamin özelliği kaybolan sarımsağın bir değerinin kalmaması sonucu uzmanlar en doğru kullanım biçimini paylaştı. Sarımsağı eziciyle kullanıp vitamin değerlerini kaybetmek yerine bir tahta kaşık ya da tahta oklavayla ezilmesi gerektiği belirtildi. Eziciler metal olduğundan sarımsağın kimyasal maddelere maruz kalma ihtimalinin yüksek olacağı iddia edildi. Sarımsağı yatay olarak ezin ve kullanın.Sarımsak, tıbbi özellikleri nedeniyle binlerce yıldır bilinen ve kullanılan bir bitkidir. Temelinde uçucu yağlar, enzimler, vitamin-mineraller bulunan sarımsağın içerisinde 200’den fazla kimyasal bileşik bulunmaktadır. Özellikle kükürt içeren bileşikler sarımsağa keskin kokusunu verirken aynı zamanda sağlık üzerinde birçok olumlu etkiyi de beraberinde getirmektedir. Bakterileri, mantarları, parazitleri öldürmek,İnsan vücudunda kan basıncını, kan şekerini ve kolesterolü düşürmek,Karaciğeri korumak, Bağışıklığı güçlendirmek,Antitümör maddeler içermek gibi özelliklerinin olduğu yapılan birçok çalışmayla gösterilmiştir. Yapılan bir çalışmada sarımsak tüketiminin kolesterol ve açlık kan şekerini düşürdüğü gösterilmektedir.
Bir başka çalışma sonucunda ise sarımsak tüketen bir grup bireyin tüketmeyenlere kıyasla daha düşük tansiyona sahip olduğu bildirilmektedir. İçeriğindeki sülfür bileşiğinin kanser gelişimini baskılamada ve artan kanser hücrelerinin döngüsünü bloke etmede etkili olduğunu savunan çalışmalar mevcuttur. Sarımsak gibi pek çok doğal maddenin kanser tedavisi ve/veya kanseri önleme konusundaki yerleri yıllardır bilimsel literatüre konu olmuştur. Bu konuda yapılan çok sayıda çalışma mevcut olsa da henüz net bir sonuca ulaşılamamış olup yeterli ve doğru veri elde edilememiştir.
